Tüm anneler için pazar kahvaltıları pek telaşlıdır. Haftaiçi okula, işe yetişmeye çalışan aile fertleri genelde tostla ya da birkaç lokmalık basit kah... Devamı->>
Tuzlusu olmayan bir çay saati ya da hamur işi, böreği, çöreği olmayan bir yemek daveti olmaz. Kıymalı böreğin yeri elbette tartışılmaz ama ben bu sefe... Devamı->>
Ramazan'da en önemli konu iftarda ya da sahurda ne yesek konusudur. İftarda yaz kış fark etmez çorba olmazsa olmazdır, sahurda ise börek çörek. Zaten ... Devamı->>
İnsan ortayaşa gelince hatta belki de bir parmak geçince. Emek emek insanlar, olaylar, anılar biriktiriyor. Benim için şehirler, mekanlar gibi yiyecek... Devamı->>
Çocuklar denizde yüzüp yüzüp bir koşu sahile yanınıza geliyorsa ilk sordukları genelde “Anneee yiyecek bişey var mıııı.”dır. Hergün olmasada yazlıkta ... Devamı->>
Kahvaltıda İpek için biraz domates dilimledim. Direk ben domates sevmem deyip reddetti. Sesimi çıkarmadım ertesi gün bu sefer küçük kiraz domateslerde... Devamı->>
Anneannem Remziye Hanım 1922 yılında doğmuş. Osmanlı’dan ayrılan topraklarda Bulgaristan’da. Bir evin bir kızıymış. Babası yokluğuna dayanamayacağını ... Devamı->>
Tam tahıllar arasında en fazla lif oranına sahip olan tahıl çavdarmış, üstelik çavdar unu glisemik indeksi en düşük olan unmuş. Hal böyle olunca pek ç... Devamı->>
Biz küçükken ekmek yere düşerse alır öper alnımıza koyardık. Ekmek kutsaldı yerde kalmazdı. Kültürümüze, içimize öyle derinden işlemiş ki ekmek, pek ç... Devamı->>
Ben mısır şurubunun tadını hemen alırım. Çok tatlı yemediğim için beni korkunç etkiler. Boğazımı yakar ardından da derhal su içme ihtiyacı duyarım. Za... Devamı->>
Ben çocukken çekirdekli üzümü hiç sevmezdim. İzmir'in çekirdeksiz üzümü dışında hiçbir üzümü ağzıma koymazdım. Ayrıca Anneannemin bütün bahçesi çe... Devamı->>
En iyi kimya mutfakta öğrenilir, çocuk oynarken öğrenir diye bütün yaz tatili boyunca her şeyi biz kızımla birlikte yaptık. Markette alışver... Devamı->>
Öncelikle ortada gezinen turta, tart, pay kelimelerine açıklık getirelim. Birincisi turta ile pay aynı şey. Biri İtalyancadan, diğeri İngilizceden dev... Devamı->>
Anneannem rahmetli akıtma derdi. Arkadaşımın Anneannesi ise kaygana, ben pankek diye biliyorum siz ne diyorsunuz bilmem ama hepsi aynı şeyi tarif ediy... Devamı->>
Daha yeni mezun olup çalışmaya başladığım ilk şirketin Milano’lu ortağı her yeni yılda bize bu kekten yollardı. Şans getirsin, işlerimiz yeni gelen yı... Devamı->>
Bazı yemekler sadece tatlarıyla aklımızda kalmaz, bazen bu yiyecekler zihnimizde anıları canlandırır. Sırf bu yüzden kek ve süt benim için çok özeldir... Devamı->>
Ekşi maya ile hiç kurabiye olur mu demeyin. Oluyor hemde çıtır çıtır oluyor. Bayatlamıyor, sağlıklı, içine kabartma tozu koymaktan kurtuluyorsunuz. Yu... Devamı->>
Her fırının kendine has özellikleri vardır. Ekmeğinizi iyi pişirebilmek için, kullandığınız fırını tanımanız önemlidir. Diğer etken ekmeğin gram... Devamı->>
Birinci Karım
İlk önce ekmek yapacağınız unu eleyin havalansın. Elek üzerinde kalan kepeği atmayın una ilave edin.
Ardından ekşi hamur mayasın... Devamı->>
Uygun kaba 1 küçük paket hamur mayasını elinizle ufalayın. Mayanın taze olmasına dikkat edin. Ufalanan mayaları suyun içinde karıştırarak eritin. Eriy... Devamı->>
Bir küçük yaş hamur mayasını kabın içine ufalayın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin.
İçme suyuyla veya elinizde varsa peynir altı suy... Devamı->>
Çay saatlerinde, kahvaltılarda nedense tatlılar çok kolay bulunurda, iş tuzlulara gelince ne yapılacağına karar vermek zorlaşır. Yumuşacık yapımı kola... Devamı->>
Evde ekmek yapmanın en kolay yollarından biridir, makine ile ekmek yapmak. Eliniz hamura değmez ekmeğiniz hiç zahmetsizce pişer. Siz malzemeleri koyar... Devamı->>