Elinizdeki her hamur işi tarifinizi, kabartma tozu, hazır maya veya karbonat kullanmadan doğal ekşi hamur mayası ile yapabilirsiniz. Bu şekilde hem sa... Devamı->>
Tüm canlılar gibi mayalarınızın da büyüyüp çoğalabilmeleri için beslenip korunmaları gerekir. Yoksa önce mutsuz olurlar sonra sizi mutsuz ederler. yar... Devamı->>
Ekmek, dünyanın pek çok ülkesinde ana besin maddesidir. Buğdayın arkeolojik araştırmalarda 8000 bin yıl önce var olduğu bilinmektedir. En eski olarak ... Devamı->>
Evde ekmek yapmak; ucuz,lezzetli,sağlıklı ve düşündüğünüzden çok daha kolaydır.
1- Neden evde ekmek yapmak daha ucuz?
Klasik fırın ekmeğinden ba... Devamı->>
Ekşi maya nedir?
Ekşi maya un ve suyu ekmek haline getiren en eski yoldur. Ekşi maya içindeki mantar ve bakteriler hamurunuza nüfuz ederek uygun or... Devamı->>
1.BESLEME:
150 gr. Ekşi Hamur Mayası 1 çay bardağı un ve yarım çay bardağı civarında su ile karıştırılarak hamur haline getirilir. Ekşi Hamur Mayas... Devamı->>
Tarhana tarihi Orta Asya Türklerine kadar uzanan ilk hazır çorbadır. Çok geniş bir coğrafyada ufak değişikliklerle tanınan tarhana yoğurt ve çeşit... Devamı->>
Limon sirkesi ya da gerçek adıyla lakto-fermente limonlar yüzyıllardır limonları yetişmediği yerlere ulaştırmak ya da mevsimi dışında tüketebilmek... Devamı->>
Almanların sauerkraut dedikleri ekşi lahana aslında lahana turşusu. Özellikle et yemeklerinin yanında servis ediyorlar. Almanlarca çok sevilip tüm Avr... Devamı->>
Almanya'da çok sevilen ve oradan tüm Avrupa'ya ve Amerika'ya yayılan lakto fermente lahana; ününü fazlasıyla hak eden eşsiz özelliklere sahip bir ... Devamı->>
Sirke ile kurulan turşulara alışkın bizler için her ne kadar daha sağlıklı hatta daha lezzetli de olsa lakto fermente salatalık turşusu ilk yediği... Devamı->>
Konu başlığımız çok afilli değil mi? Turşu desem daha mı çok ilginizi çeker. Turşudan bahsedeceğim ama bildiğiniz turşudan değil. Fermente turşuda... Devamı->>
Kış akşamlarının vaz geçilmez içeceği boza, sadece Türkiye'de değil Kuzey Afrika, Balkanlar ve pek çok Doğu Avrupa ülkesinde de severek içilmekted... Devamı->>
Bal insanoğlu tarafından binlerce yıldır tüketiliyor. Doğanın bize sunduğu en lezzetli, güçlü ve sağlıklı tatlandırıcı olmasının yanında, diğer yi... Devamı->>
İlk kez İpek için yoğurt mayalamaya başladığımızdan beri, doğal zinciri bozulmamış yoğurt mayasının da peşindeydik. Tüm uğraşlarımıza, seyahatlerimize... Devamı->>
Kurutulmuş Doğal Yoğurt Kültürünün Aktifleştirilmesi
1. Teslim aldığınız kurutulmuş doğal yoğurt kültürünüzü son kullanım tarihine kadar buzdo... Devamı->>
Süt ısıtılırsa, içinde hem insan sağlığına zararlı hem de yoğurt mayalarının çalışmasını olumsuz yönde etkileyebilecek mikroplar ölür. Kaynatılmış süt... Devamı->>
Aslında yoğurt yapmak çocuk oyuncağı olmasına karşın hepimizin başına sık sık aksilikler geliyor. Bende yoğurtla ilgili bugüne kadar bana sorulan tüm ... Devamı->>
Her Türk'ün öğrendiği ilk gıda anne sütünden sonra yoğurttur. Geleneksel olarak Türk Mutfağı'nın temel taşı yoğurt hepimizin evinde hemen hergün bulun... Devamı->>
Eskiler işini bizden çok biliyormuş. Yaz gelince yaylalara göç edip havalar soğuyuncaya kadar nispeten serin yükseklerde en sıcak günleri geçiriyorlar... Devamı->>
Viili yoğurt kültürü mezofiliktir. Oda sıcaklığında pastörize süt ile mayalanır. UHT Süt kullanmayınız. Süt olarak inek sütü, keçi ve koyun sütleri ku... Devamı->>
Ben size Viili’yi tanıtmak istiyorum. Viili her ne kadar kökleri İsveç’den olsada Finli bir yoğurt. İsveççe Fillia da deniyor. Şimdi diyeceksiniz ki F... Devamı->>
1- Viili yoğurt kültürü oda sıcaklığında pastörize süt ile mayalanır. UHT Süt kullanmayınız.
2- Süt olarak inek sütü, keçi ve koyun sütleri kullanı... Devamı->>
1- Viili yoğurt kültürü oda sıcaklığında pastörize süt ile mayalanır. UHT Süt kullanmayınız.
2- Süt olarak inek sütü, keçi ve koyun sütleri kullanı... Devamı->>
KOMBU ÇAYI NEDİR?
Kombu Çayı tatlı ekşi lezzetiyle pek çok sağlık faydasını da içerisinde bulunduran antik bir içecektir. Tadı daha çok narenciye s... Devamı->>
Kombu çayını normal süresinde tüketmeyip fermantasyona devam ettiğinizde yaklaşık 5-6 hafta sonra kombu çayı sirkeniz oluşur. Şekeri bakteri ve mantar... Devamı->>
Kombu Çayı yapmak için gerekli malzemeler:
– Kombu Mantarı
– 1/2 su bardağı daha önce yapılmış Kombu çayından (Mantarınız bu çayın içinde gelecektir... Devamı->>
Kombu Çayınızı yapıp içtikten sonra ara vermek isterseniz, Kombu Mantarınızı saklayarak dilediğiniz zaman tekrar kullanabilirsiniz. Bunun için iki yol... Devamı->>
Kombu Çayı’yla da su kefiri gibi gönlünüzce oynayabilirsiniz. Bir kez Kombu Çayı’nızı hazırladıktan sonra dilerseniz taze ve kuru meyvelerle, sebze ve... Devamı->>
- Her hazırladığınız kombu çayı partisinde yanında bir bebekte oluşur. Bu bebek kombu mantarıdır ve anneden ayırarak bunlarla yenisini üretebilirsiniz... Devamı->>
Bu tarifle 1 saatte kolay ve sağlıklı peynir yapabileceksiniz. İsterseniz börek ve tatlılarınızda, isterseniz sabah kahvaltılarınızda keyifle ... Devamı->>
Bu tarifle 1 saatte kolay ve sağlıklı peynir yapabileceksiniz. İsterseniz börek ve tatlılarınızda, isterseniz sabah kahvaltılarınızda keyifle ve güven... Devamı->>